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皮革熨平和熨烫皮革都是对皮革制品进行平整处理的工艺，但它们之间存在一些差异。
皮革熨平主要是对皮革制品进行热压处理，使其变得更加平整和柔软，这种处理方式通常需要使用专门的皮革熨平机或熨平板，将皮革制品置于机器中进行加热和加压，以达到平整的效果，皮革熨平的处理方式适用于各种不同类型的皮革制品，如皮衣、皮包等。
熨烫皮革则是一种更为传统和精细的处理方式，熨烫皮革需要使用熨斗和专门的皮革熨烫纸，以避免对皮革造成直接的热损伤，熨烫过程中需要掌握适当的温度、压力和技巧，以确保皮革制品平整且不失其原有的质感和纹理，熨烫皮革通常用于处理皮革衣物或需要精细处理的皮革制品。
两种处理方式的目标都是使皮革制品更加平整，但方法和应用场合有所不同，具体选择哪种处理方式，需要根据皮革制品的材质、形状和处理需求来决定，如果不确定如何操作，建议咨询专业的皮革护理师或工匠。